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Espelta, un cereal ecológico y sostenible. Qué es y cómo se consume

Almudena Martín

Comprar una hogaza de pan de espelta o uno de trigo supone una gran diferencia. No sólo en su sabor o aroma, sino en las propiedades de cada pan: la espelta, uno de los cereales más ecológicos y antiguos que existen, es sin duda la opción más saludable para mantener una dieta equilibrada.

¿Cuáles son las propiedades de la espelta?

La espelta es un alimento muy completo a nivel nutricional. Si lo comparamos con el trigo, posee muchas más proteínas, (aporta ocho aminoácidos esenciales), minerales (sobre todo magnesio, hierro y fósforo), fibra y vitaminas muy beneficiosas para la salud, como la vitamina E y otras del grupo B.

¿Cómo ayuda a nuestra salud?

Tomar espelta es muy beneficiosa para el sistema inmunológico, fortalece las arterias y ayuda a reducir el colesterol. También ayuda a mejorar la digestión y el funcionamiento del tracto intestinal, además de fortalecer el cabello, aliviar las migrañas e incluso mejorar la memoria, entre otros muchos beneficios.

¿Cómo se consume la espelta?

Este cereal ecológico lo podemos encontrar en galletas, panes integrales, pasta fresca casera y otros muchos tipos de productos horneados.

¿Por qué la espelta es sostenible?

La clave está en la gruesa cáscara que protege al grano. Sus propiedades le hacen muy resistente a enfermedades y condiciones climáticas extremas, siendo una buena opción para cultivos ecológicos, donde no se necesitan utilizar transgénicos ni plaguicidas. Además, su cultivo no erosiona los suelos.

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1 Comentario
Big original 1049349437

Parece muy sano. A ver si se extiende.

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