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¿Cuáles son las propiedades de la espelta?
La espelta es un alimento muy completo a nivel nutricional. Si lo comparamos con el trigo, posee muchas más proteínas, (aporta ocho aminoácidos esenciales), minerales (sobre todo magnesio, hierro y fósforo), fibra y vitaminas muy beneficiosas para la salud, como la vitamina E y otras del grupo B.
¿Cómo ayuda a nuestra salud?
Tomar espelta es muy beneficiosa para el sistema inmunológico, fortalece las arterias y ayuda a reducir el colesterol. También ayuda a mejorar la digestión y el funcionamiento del tracto intestinal, además de fortalecer el cabello, aliviar las migrañas e incluso mejorar la memoria, entre otros muchos beneficios.
¿Cómo se consume la espelta?
Este cereal ecológico lo podemos encontrar en galletas, panes integrales, pasta fresca casera y otros muchos tipos de productos horneados.
¿Por qué la espelta es sostenible?
La clave está en la gruesa cáscara que protege al grano. Sus propiedades le hacen muy resistente a enfermedades y condiciones climáticas extremas, siendo una buena opción para cultivos ecológicos, donde no se necesitan utilizar transgénicos ni plaguicidas. Además, su cultivo no erosiona los suelos.
