Una iniciativa de Endesa por la eficiencia y la sostenibilidad

Guía de alimentación ecológica

Nuestra alimentación también puede influir en el medio ambiente. Y de muchas formas. Te proponemos nuestra Guía de alimentación ecológica en la que repasaremos los alimentos necesarios para mantener una dieta saludable, las razones y riesgos que hacen que los alimentos puedan ser peligrosos para la salud, y conoceremos que impactos está teniendo el tipo de alimentación actual sobre el medio ambiente y sobre el consumo energético. Y trataremos de dar alternativas para mejorar nuestra dieta sin dañar el planeta. ¿Te apuntas?

¿Qué alternativas tenemos?

A la hora de mejorar nuestra alimentación debemos plantearnos dos objetivos:

1. Pensar en la cantidad necesaria: reducir el esfuerzo digestivo y el derroche de comida.

Si comes más de lo necesario la digestión gastará mucha energía, y pasarás más tiempo somnoliento; en cambio, comiendo con moderación estarás más despierto.

2. Mejor calidad: más sana y limpia tanto para el ser humano como el medio ambiente.

Deberíamos preocuparnos más por la calidad de los productos que ingerimos:

- Comprar productos frescos
- Evitar en lo posible introducir al cuerpo sustancias tóxicas
- Comprar productos con el menor envase posible. Evita alimentos enlatados y plastificados
- Comer más productos que no necesiten ser cocinados y mejor si son de cultivos ecológicos. Consumir alimentos con certificado ecológico avalados por controles oficiales que aseguran que la química artificial no ha intervenido en el proceso
- No comer más de 3 veces a la semana carne o pescado
- Evitar alimentos industrializados (conservas, bollería, etc.) a los que se les añade sustancias químicas diversas como aditivos

Tendencias en alimentación ecológica

Hay tendencias alternativas innovadoras relacionadas con la alimentación y el desarrollo sostenible. Muchas llevan ya muchos años funcionando. Veamos los mejores ejemplos.

1. Agricultura ecológica. Es una forma de hacer agricultura eliminando el uso de productos de síntesis para la fertilización o la sanidad de las plantas, utilizando para ello productos y formas de manejo naturales. Permite que la actividad agrícola sea una actividad más sostenible al trabajar con los ecosistemas de forma integrada, utilizando recursos renovables y locales, conservando la fertilidad del suelo, manteniendo una mayor biodiversidad y haciendo mejor uso del agua. Para obtener la certificación en agricultura ecológica es necesario utilizar semillas producidas de forma ecológica y en todo caso está prohibido el uso de transgénicos (OMG).

2. Ganadería ecológica. La ganadería ecológica debe estar ligada al suelo. Esto quiere decir que deben de disponer de tierras de pasto para obtener de ellas la mayor parte de los alimentos para los animales, cultivados con criterios ecológicos, contribuyendo así al equilibrio de los ecosistemas agrícolas y utilizando recursos naturales renovables. Los animales en estas fincas están sueltos y tienen acceso a los pastos siempre que es posible además de disponer de zonas de ejercicio de libre acceso. En la ganadería ecológica además se utilizarán preferentemente razas autóctonas, que tienen mayor adaptación al entorno, evitando problemas sanitarios. Está prohibido utilizar medicamentos veterinarios de uso convencional o sustancias para estimular el crecimiento o la producción.

3. Permacultura. Constituye un sistema diseñado para integrar armónicamente la vivienda y el paisaje, ahorrando materiales y produciendo menos desechos, a la vez que se conservan los recursos naturales. Trata de imitar las relaciones encontradas en los patrones de la naturaleza.
Existen muchos ejemplos en todo el mundo y ha resultado ser muy útil para situaciones de refugio, visto el buen resultado en campos de refugiados que tiene ACNUR en Sudáfrica y Macedonia.

4. Slowfood. Es una Asociación Internacional sin ánimo de lucro fundada en Italia en 1986 en la cual están adheridos 122 países. Esta red está formada actualmente por más de 100.000 asociados, que pretende dar importancia al placer vinculado al alimento, aprendiendo a disfrutar de la diversidad de las recetas y de los sabores, a reconocer la variedad de los lugares de producción, a respetar el ritmo de las estaciones y del convite.
Da mucha importancia a la cocina local y tradicional, y se preocupa por la biodiversidad de las especies cultivadas y salvajes. Una verdadera economía de la felicidad.

5. Grupos de consumo o consumo asociativo. Existen grupos de consumo cuya filosofía es la de tener una relación de confianza entre el productor a pequeña escala y los ciudadanos. No está de acuerdo con un sistema basado en la comida "basura" y fomenta el consumo de productos locales y de temporada (que tiene un consumo energético 9 veces menor que el consumo de invernadero) y con una mejor calidad.

Plantéate una nueva forma de alimentarte más sana y sostenible.

Descarga la Guía de alimentación ecológica completa en PDF.

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5 Comentarios
Big original 1049349437

Un tema del máximo interés para esta nueva guía.
Big

En el documento PDF no están bien guardados los enlaces o links. Es decir cuando pone "pulsa aquí para ir al blog" no existe tal enlace que te abra la dirección. Esto es porque el documento se ha convertido MAL a PDF, usando un programa inadecuado quizás. Espero que les sirva de ayuda esto, y puedan corregirlo, un saludo
Big

Una guía bien interesante, la pirámide de alimentación es sencillísima y muy clara, toda la información al respecto de contaminaciones en alimentación fantástica y sin ser alarmista, me ha gustado mucho esta guía, me será muy útil a la hora de difundir y aclarar cosas entre mis pacientes.
Big original  ndice

Muchas gracias por la guía, está muy bien explicado todo.
Big

información muy necesaria y util

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