Una iniciativa de Endesa por la eficiencia y la sostenibilidad

Todo el Sabor de la Barbacoa sin las molestias del humo. Barbacoas de Gas con Grill.

¿En qué punto de cocción te gusta la carne? A todos nos gustan las barbacoas y aunque el humo del carbón o la leña da un gusto especial a nuestros alimentos, hay ocasiones en que no tenemos tiempo para hacer el fuego o no deseamos oler a humo tras cocinar. En esas ocasiones, una barbacoa de gas con grill es nuestro mejor aliado.

Con el buen tiempo se multiplican las ganas de disfrutar en el exterior y de compartir momentos con familia o amigos. Reunirse alrededor de un fuego es una de las tradiciones más ancestrales que tiene la humanidad y hoy seguimos reuniéndonos alrededor de un fuego a través de las barbacoas. La sensación de cercanía que genera entre quienes la comparten sigue siendo una gran forma de estrechar lazos y socializar. Algunos puristas mantienen que una barbacoa en condiciones debe hacerse con leña, y si es de encino o roble o algún otro árbol con humo aromático mejor. El humo se convierte en ocasiones en el punto extra de sabor en nuestros alimentos. Incluso existen técnicas de cocinado con ahumadores de carbón o leña que pueden tardar horas en hacer su trabajo.

Barbacoas de Gas con Grill

Hay ocasiones en que la situación no permite crear un fuego con madera o carbón, bien sea porque no se cuenta con el tiempo suficiente o porque no deseamos ahumar a toda la gente alrededor. En esas ocasiones las barbacoas de gas con grill vienen al rescate. Con ellas podremos convertirnos en verdaderos chefs de la parrilla y cocinar como lo hacen los grandes maestros parrilleros sin las molestias del humo y sin tener que esperar a conseguir las brasas adecuadas para comenzar a cocinar.

Una de las grandes ventajas de este tipo de barbacoas de gas con grill es su funcionamiento inmediato. No hay tiempo que perder: encender y comenzar a cocinar, así de fácil.  De esa forma podemos disfrutar de la compañía sin preocuparnos por nada más que por el punto de cocción que buscamos. Y ese es un punto a tener en consideración si nuestra intención es convertirnos en grandes chefs de la parrilla.

Puntos de cocción de la carne roja

Cada uno de los invitados tiene un punto específico de cocción de la carne que considera ideal. Para comunicarlo se han establecido diferentes categorías y nomenclaturas que ayudan el chef a entregar su mejor pieza al gusto ideal del comensal. “Poco hecho”, “hecho”, son algunos de los términos que solemos escuchar al solicitar un plato de carne roja. Y aunque puede variar mucho según el país, aquí están algunos de los puntos de cocción más conocidos.

Azul o a la Inglesa.-  Se trata de la primera fase de cocción de la carne. Apenas va sellada por fuera y por dentro aún se encuentra completamente roja.

Poco Hecho.- Se trata de un grado más que el punto anterior. En ella la carne va sellada por fuera y conserva un 75% de color rojo en su interior.

Al Punto.- Igual que las anteriores, va sellada por fuera y en su interior conserva un 50% de rojo.

Punto Pasado.- En este punto desaparece lo rojo del interior y se transforma en un leve toque rosáceo. 

Hecho.- El exterior adquiere tonos marrones y el rosáceo del interior casi desaparece para dejar pasar a un leve marrón en los bordes exteriores.

Muy Hecho.- El marrón domina la pieza en este punto. Marrón grisáceo en el exterior e interior completamente marrón.

A partir de este punto, la carne podrá considerarse como quemada, lo que no nos interesa. Y aunque no es complicado percibir los puntos de cocción conocidos, lo relevante como chefs es ser capaces de replicar el punto deseado en la carne por cada uno de nuestros comensales. Para ello, no hay nada mejor que practicar y practicar y practicar.

Barbacoa de Gas con Grill BBQ Classics

Y precisamente si lo que queremos es practicar, un ejemplo de Barbacoa de Gas con Grill que podemos utilizar es este modelo de la marca BBQ Classics. Se trata de una barbacoa con la que podremos cocinar en el grill o en la parrilla con la tapa abierta o cerrada y que funciona con gas butano o propano. Ambos gases son totalmente seguros y son incoloros e inodoros (aunque se les añade un aroma para detectar fugas posibles). Esta barbacoa fabricada en acero dispone de 2 quemadores independientes con encendido piezoeléctrico que pueden regularse para modular la cantidad de calor deseada. Para facilitar el cocinado, incluye un par de mesas laterales abatibles y cuenta con ruedas para su fácil desplazamiento.

Es una gran herramienta para salir a la terraza y arrancar fogones para comenzar a cocinar de inmediato, sin esperas ni humos de carbón o madera. Así que, si queremos convertirnos en maestros parrilleros, a practicar se ha dicho.

 

Ir a Barbacoa de Gas con Grill BBQ Classics en Tienda Twenergy

 

FUENTES: Elaboración propia.

  • Todo el Sabor de la Barbacoa sin las molestias del humo. Barbacoas de Gas con Grill.
  • Todo el Sabor de la Barbacoa sin las molestias del humo. Barbacoas de Gas con Grill.
  • Todo el Sabor de la Barbacoa sin las molestias del humo. Barbacoas de Gas con Grill.
  • Todo el Sabor de la Barbacoa sin las molestias del humo. Barbacoas de Gas con Grill.

¿Qué te ha parecido el artículo «Todo el Sabor de la Barbacoa sin las molestias del humo. Barbacoas de Gas con Grill.»?

Comparte en Twenergy tu opinión sobre este tema, intercambia información con otros usuarios o plantéanos tus dudas.

0 Comentarios

Comunidad Twenergy

Únete

La comunidad con más de 50.000 usuarios donde podrás participar y compartir tu opinión sobre eficiencia energética

© twenergy.com 2018