Una iniciativa de Endesa por la eficiencia y la sostenibilidad

Proyecto plato lleno: la comida no se tira

David Bollero

En nuestra Comunidad Twenergy hablamos con mucha frecuencia del reciclaje de materiales pero, ¿y si también recicláramos la comida? El Proyecto Plato Lleno recupera con fines solidarios la comida no consumida en eventos.

El objetivo de esta iniciativa cien por ciento solidaria y voluntaria, que arrancó a mediados de 2013, es recatar a la comida que no se consume en los eventos (comidas de empresa, galas, banquetes de boda...) y que normalmente termina en la basura. ¿Por qué no aprovechar esta comida y darle un destino allá donde más se necesite? Sólo en la ciudad de Buenos Aires se estima que se desperdician unas 670 toneladas por día de comida elaborada.

Salvo en el caso de aquellos productos en los que sea necesario mantener la cadena de frío, cualquier comida es candidata a salvarse del cubo de la basura, tan dulce como salada. Incluso en esos casos, es posible afrontar la entrega si el punto de donación y de recepción están próximos.

Son muchos los puntos en los que se da este desperdicio de alimentos, desde hoteles, cruceros o salones de fiesta a centros de exposiciones, empresas de catering y productores y organizadores de eventos. Además, el Proyecto Plato Lleno no tiene coste alguno ni para el donante ni para el receptor, que va desde hogares a diferentes instituciones de niños (comedores escolares), adultos y ancianos.

Sin embargo y por cuestiones operativas y de costos, sí que existe un mínimo de cantidad de comida que se puede donar al Proyecto Plato Lleno: entre 15 y 20 kilos lo que equivale, en comida elaborada, a unos 30 o 40 almuerzos o cenas o, lo que es lo mismo, entre 60 y 80 meriendas o desayunos.

Ya se puede decir, sin temor a equivocarse, que el proyecto ha sido un auténtico éxito, puesto que se han rescatado casi 25.000 kilos de comida. Sin embargo, los promotores de la iniciativa no se conforman y, si bien se muestran orgullosos por estas cifras, miran a otras: a los más de 200 kilos que aún no han podido ser rescatados por falta de materiales, de tiempo y de voluntarios que arrimen el hombro.

Por eso desde el Proyecto Plato Lleno animan a empresas y particulares a sumarse a la iniciativa solidaria, en la que la transparencia es una máxima: cualquiera puede acudir a la entrega de los alimentos para asegurarse de la entrega a quien más lo necesita e, incluso, los voluntarios envían fotografías de ésta.

De manera simultánea a los evidentes fines solidarios, este proyecto también contribuye indirectamente al cuidado del ambiente, pues reaprovechar esta comida no consumida es una medida en sí misma de eficiencia energética: imaginá el ahorro de energía de no tener que cocinar otros 25.000 kilos de comida que, en otro lado, ya lo fueron.

 

Fuentes: Proyecto Plato Lleno | Ecoportal | La Nación | Buendiario

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4 Comentarios
Big

EXCELENTE!! CUANTAS VECES AL SALIR DE UN EVENTO UNO SE PREGUNTA PORQUÉ NO UTILIZAR LO QUE NO SE CONSUMIÓ SI ESTÁ EN PERFECTO ESTADO SANITARIO Y DE PRESENTACIÓN? SOLO HACE FALTA GANAS E INICIATIVA POR PARTE DEL GOBIERNO PRINCIPALMENTE PORQUE ÉSTO REQUIERE DE NORMATIVA Y LEGISLACIÓN ADEMÁS DE CONTROLES.
Big

Este proyecto además de ser novedoso, esta pidiendo a gritos su implementación, pues no sólo en restaurantes, hoteles, eventos, etc. Se desperdicia comida en cantidades, sino también en todos los hogares comunes y corrientes.
Big

Es evidente que en todos los países, especialmente en "los más avanzados", se tira mucha comida que podría (yo creo que debería es una palabra más apropiada) ser utilizada por parte de las personas más necesitadas. Sin embargo, imagino que no es fácil tanto desde el punto de vista de la logística necesaria como de la necesidad de garantizar que dicha comida sigue siendo apta para su consumo. Nuestra generación se ha acostumbrado al despilfarro y se ha olvidado de que no hace tantos años la mayoría de la población tenía aprovechar todas las sobras de comida para platos más imaginativos. "La comida no se tira" será algo que todos deberíamos practicar.
Big

Me parece una acción muy loable y a la que todos deberíamos de sumarnos, necesitó que me indiquen como puedo participar y a donde tengo que acudir

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