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Filosofía Kilómetro Cero

Filosofía Kilómetro Cero

Alimentos ecológicos vs Fast Food

El consumo de alimentos de calidad, ecológicos y de proximidad (en oposición al concepto de “fast food”), se estudia, por dos razones principales: a) Para reducir la enorme huella ecológica que conlleva la manipulación, embalaje y transporte de materias primas a miles de kilómetros. La filosofía “Km. 0” es una idea genial para crear un estilo de vida y un estilo culinario que a diario nos motive a preservar el medio ambiente. b) Para incentivar la gastronomía local y evitar así la extinción de determinadas variedades/razas autóctonas que dejan de emplearse por la invasión de productos extranjeros (o incluso rescatando platos típicos de las regiones que morían ante el peso la comida rápida).

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