Este objetivo será posible integrando las energías renovables (eólica, solar fotovoltaica y geotermia) en el funcionamiento del restaurante, y almacenando la energía producida en baterías de hidrógeno, lo que facilitará su posterior consumo eficiente. Así el restaurante podrá abastecerse con estas fuentes de energía no contaminantes. Adicionalmente también se plantea la generación de energía a partir de las algas cultivadas en depósitos de agua marina situados en el jardín del complejo.
Todo este proceso estará situado en el entorno de un parque natural protegido que se respetará al máximo. Aunque para ello no se utilizarán los medios tradicionales, sino la más sofisticada tecnología al servicio de la ecología. Con este proyecto, Ferran Adrià, elegido durante cuatro años consecutivos como mejor cocinero del mundo, podrá destacar por ser el impulsor del restaurante más sostenible del mundo.
En los restaurantes el gasto de energía es uno de los más importantes, asociado principalmente a la iluminación, climatización y funcionamiento de los equipos de cocina. Por esto es tan necesaria la eficiencia energética en este sector. En este sentido, la UE está ultimando una revisión de toda la normativa sobre consumo energético en edificación, según la cual todos los nuevos edificios residenciales, de oficinas y de servicios deberán ser «cero emisiones» dentro de poco tiempo. Es decir, deberán introducir sistemas activos -tecnologías- y pasivos -materiales aislantes, por ejemplo- con un alto nivel de eficiencia energética y la energía que necesiten deberá proceder de fuentes renovables situadas en el propio edificio, de tal forma que el consumo anual de energía sea igual o menor que la producción propia.
Fuentes: Elaboración propia / Treehugger / Enric Ruiz-Geli / (c) imagen elBulli Foundation
Recientemente, hemos impartido unos talleres sobre sostenibilidad en el CEIPSO Príncipes de Asturias de Pozuelo…
¿Te has preguntado alguna vez cómo puedes conseguir la transición hacia un sistema energético más…
Desde Twenergy queremos destacar la importancia de los jóvenes comprometidos y activos que están marcando…
En una nueva entrevista de nuestra sección “Directos que Dejan Huella”, hemos charlado con Carmen…
¡Los "Jóvenes que dejan huella" son los nuevos agentes de cambio que buscan transformar la…
Nuestro objetivo es ayudarte a construir un futuro más sostenible, concienciando sobre la importancia de…