Cómo hacer un horno de leña con materiales sostenibles

La comida rápida no es sana para tu organismo ni para el medio ambiente. Tómate tu tiempo y elabora tu comida empleando alimentos sanos y técnicas culinarias tradicionales.

Técnicas ancestrales

En la historia de la humanidad la comida comenzó cocinándose bajo la tierra, aprovechando el calor del propio subsuelo y las cualidades aislantes de los materiales naturales. Después se fue añadiendo calor externo. Este tipo de técnicas ancestrales son sanas y completamente respetuosas con el medio ambiente, aún se utilizan en muchos pueblos de Latinoamérica. Ejemplos de estas técnicas que todavía perduran son: el pib en México, la huatía en Perú o el curanto en Argentina.

La huatía peruana, por ejemplo, se cocina con piedras precalentadas con leña que se introducen en la tierra, y a esta técnica se le considera el horno andino.

Fabricación de un horno casero y sostenible

Realizar un horno de leña con materiales naturales como el barro y otros materiales sostenibles y reciclados fáciles de encontrar, te permitirá cocinar de un modo sano y tradicional, reduciendo al mismo tiempo tu dependencia energética.

Estos son los materiales que vas a necesitar:

• Arena
• Arcilla
• Frascos de vidrio
• Papel de periódico
• Ladrillos
• Serrín
• Madera que servirá de molde para la entrada

Pasos a seguir

1. Mezcla la arena y la arcilla de forma que no esté demasiado húmeda formando una masa que no se desmenuce.
2. Construye una base portátil con los frascos rellena con barro y, sobre ella, pon una capa de ladrillo.
3. Con el barro y con ayuda de moldes y soportes ve moldeando el hueco del horno donde se introducirá la comida.
4. Alrededor de este horno de barro se añade una capa térmica con papel de periódico, serrín y más arena que funcionará de aislante para mantener el calor dentro del horno.
5. Moldear la entrada del horno.

Ya no tienes excusa para no comer sano y de una forma sostenible. Invita a tus amigos a disfrutar de tus nuevas recetas tradicionales.